GraniSì Arancia e Manna – Biscotti Tumminello

farina di Timilia, scorza d’arancia e manna

La produzione di manna è un processo complesso e delicato, frutto di un fragile equilibrio tra uomo e natura. Viene prodotta esclusivamente nel territori di Castelbuono e Pollina (in provincia di Palermo).

È una resina naturale, una sostanza zuccherina che viene estratta dall’albero di frassino.

Ciò che la rende particolarmente interessante nel mondo della biscotteria è che si tratta di uno strepitoso dolcificante naturale a basso contenuto di glucosio e fruttosio, utilizzabile come dolcificante per diabetici.

Ingredienti: Farina Tipo 1 di grano tenero di Sicilia, zucchero grezzo di canna, farina di grano duro (varietà Timilia) 16,3%, uova fresche (da galline allevate all’aperto) 11% , burro, olio extra vergine di oliva 6%, scorze di arancia candite (scorze d’arancia, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero) 3%, fecola di patate, latte fresco intero, scaglie di manna 1,5%, soluzione a base di manna (acqua, manna naturale 30%) 1%, agenti lievitanti: bicarbonato di sodio, difostato disodico, aromi, cannella, sale, vaniglia.